抚远鳇鱼

　　抚远市地处黑龙江、乌苏里江交汇的三角地带，被誉为“中国鲟鳇鱼之乡”和“中国大马哈鱼之乡”，素有“淡水鱼都”之城，这里渔业资源非常丰富。达氏鳇，俗称鳇鱼，软骨鱼类，因体大、寿命长、食量大、力量强，是淡水鱼中最大的一种鱼类，素有“淡水鱼王”之称;它也是当今世界上最古老的鱼种，起源于距今一亿三千万年的白垩纪，与恐龙是一个时期的物种，其原始古朴的外形1亿多年来几乎没有改变，是黑龙江省特产鱼类，有“水中活化石”之称。抚远鳇鱼肉质鲜美、肌间无细刺，属高蛋白、高脂肪食品。

　　抚远鳇鱼(达氏鳇)头略呈三角形，吻长而较尖锐。头部表面被有多数骨板。口下位，宽大，稍成弧形;口前方有吻须2对，内侧的须稍在前方，外侧的须较后。眼小，距吻端较近。左右鳃膜向腹面伸展，彼此愈合，骨板上有尖锐微弯的刺。身体其他部分光滑无鳞。尾鳍歪形，上叶长而尖。体表黑青色，两侧黄色，腹面灰白色;背部骨板黄色，侧骨板黄褐色。其鱼肉味道鲜美;脊椎骨、鼻骨等均为上等佳肴，鱼籽味道浓郁，特别是由鳇鱼鱼卵加工而成的“黑鱼子酱”，经济价值很高，有“黑珍珠”之誉。

　　抚远市境内有黑龙江、乌苏里江两大水系，共计268千米，特别是抚远市境内拥有大量湖泡，无任何污染。气候温和，光照充足，雨量充沛，生态环境良好。抚远市已建成4个散养式鱼类养殖基地，主要包括大力加湖、乌龙湖、芦清河、双胜四个养殖基地。其中：大力加湖散养基地位于浓江河中段，拥有可开发水域1900公顷。主要由浓江河、鸭绿河、黑鱼泡等河汇聚而成，水量充足，水量最大为3.3亿立方米，平均水深4米，最大水深39.2米，非常有利于鱼类生长和越冬。大力加湖水体矿化度含量为0.14克/升，含氧量0.7—2.78，水生动植物铒料非常丰富，无需投放任何铒料，非常适于散养式鱼类养殖，主要放养鲟鳇鱼、鲤鱼、鳊花怀头、白鲢、花鲢等特种经济鱼类，年投放33.1万尾。特别是鲟鳇鱼在大力加湖生长期较长，营养全面与天然野生鲟鳇鱼无异。