卢龙粉丝

　　卢龙粉丝，河北省卢龙县特产、中国国家原产地域产品(地理标志产品)，其传.统制作技艺列入河北省非物质文化遗产目录。卢龙粉丝外观白色稍透淡黄色、透明、无杂质、粗细均匀、口感滑嫩、柔软、筋道，不浑汤、无稀软、断条率低。产品除远销东北三省、华北以及、四川一些地区外，还出口韩国、日本、加拿大等国。是餐桌上“翡翠虾球、锅仔粉丝、火燃雪山、凉拌银丝、群虾归巢、肉沫粉丝煲”等名菜佳肴的首选原料。

　　卢龙粉丝生产久远，自咸丰年间甘薯种植传入以来，已有150多年的历史。最初，人们为了改善生活，开始逐步尝试将淀粉加工成粉丝、粉条等粉制品，极少出售，以手工作坊形式的生产一直延续到20世纪末。解放后，随着经济的繁荣以及甘薯淀粉产量的提高，卢龙粉制品逐步走向市场，促进了生产工艺的改进和产品质量的提高。

　　卢龙县甘薯栽植已有一百多年历史，由于土壤、气候等条件适宜尤其是产业化经营的拉动，甘薯已成为全县第一大主栽作物。2002年，种植面积达到34万亩，占全县总耕地面积的一半以上。1996年，被国家命名为“中国甘薯之乡”，1997年又被河北省评为“发展特色产业先进县”。1998年被河北省委、省政府确定为首批农业产业化建设示范县，并被列为河北省22个重点产业化项目之一;同年10月中央电视台对卢龙甘薯产业化情况做了专门报道。2002年，全县甘薯总产6.5亿公斤以上。为卢龙粉丝的加工生产提供了充足优良的原料。卢龙县土质多为褐色砾质或砂质壤土，通透性好，酸碱度中性偏酸，含有丰富的钙、磷、钾、铁、锌等矿物质，非常适合甘薯等农作物的生长。卢龙县属暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明。年平均降水量725mm，年平均气温10.7℃，平均无霜期180天，年平均日照时数2739小时，太阳总辐射量为125千卡/平方厘米。充足的降水量、事宜的温度、充分的阳光照射确保甘薯的高产。