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专题报道

连江鲍鱼

发布时间:2020-05-18 14:08:46    来源:本网    作者:佚名    浏览量:476

  世界鲍鱼看中国,中国鲍鱼看福建,福建鲍鱼看连江。据统计,世界上约90%的鲍鱼产自中国,其中近1/3集中在连江县。尤其是每年春节至5月,连江鲍鱼上市,全国各地交易商齐聚这座滨海古城,一时风头无二。

  连江鲍鱼体肥壳艳、鲍肉细嫩、味道鲜美独特、营养丰富。活体连江鲍鱼鲍壳质地坚硬;软体部分比例高,肉质肥厚,呈黄白色,富有弹性;腹足吸附力强。干制鲍鱼形态完整,外观呈不透明状麦芽糖色,肉质肥厚且有韧性,外表稍有白霜,有碳烤的清香。

  连江鲍鱼养殖区域主要分布在黄岐半岛的后才里、后湾、罗源湾、可门口以及靠外洋的东洛岛近岸与浅海水域等处,这里有着特有的“栖息环境”。由于“三十六礁”的天然屏障,海弯周边水质清新,盐度适中,大型海藻资源丰富,是历史上野生鲍鱼的主要产区,为养殖鲍鱼提供了适宜的养殖环境。而且连江海域养殖海带、紫菜、江蓠等藻类历史悠久,海区藻类繁殖多,海带、江蓠产量大,为连江鲍鱼的养殖提供了丰富的新鲜饵料。所以连江连江鲍鱼才具有肉质肥厚、营养丰富的特点。

  目前,连江县年鲍鱼育苗达到6亿~8亿只,养鲍数量近20亿只,鲍鱼养殖年产量连续超过3万吨,产值达数十亿元以上。各级政府对“连江鲍鱼”地理标志商标及保护产品高度重视,为推动鲍鱼产业转型升级,近期,连江县出台加快鲍鱼种业工程体系建设、鼓励鲍鱼企业加工冻鲍出售、拓宽销售渠道等扶持产业发展的措施,确保当地鲍鱼产业高质量可持续发展。

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