欢迎光临中国特色产品网!
登录| 注册 设为首页 加入收藏 网站地图

特产文化|

当前位置 - >首页 -> 特产文化 -> 特产典故

特产典故

天津小吃大梨糕的来历

发布时间:2018-08-15 01:30:00    来源:老家特产招商网    作者:佚名    浏览量:3262

  大梨糕是天津的一道经典小吃,来源于天津西北角熬糖马家,后经改良,后逐渐驰名开来,成就一方的名小吃。

  大梨糕,是儿童喜食的一种甜食。作法是:用糖、起子加水,放在小钢锅里上火熬制,发起后则成凸状,中间有蜂眼,放凉后食用,又香又脆。


  大梨糕黄黄脆脆的,比火柴盒略大,也许是糖熬制得有点过火,吃在嘴里甜中带苦,有股糊了吧唧的味道。在那时的儿童食品中,大梨糕体积大而口味独特,天真的孩子们认为这种糖不仅好吃,而且买着划算。至于街面上流传的那句“大梨糕吃了不摔交”的说辞,当然是一种夸大其词的广告,不好好走道,吃了大梨糕照样会摔交,毕竟它是食品不是药品。

  此外,还有糖块状梨糕,尤指烟台梨糕糖,是用红梨和姜(或加少量中药)制作的,制成一张大饼状糖糕后,用刀再切成小块成为梨糕糖装袋出售。

  为什么叫大梨糕?也许和天津的俗语“吹大梨”(吹牛的意思)有点关系。您想,它是糖稀经过发酵膨胀制成,就像吹起来的一样,也许人们与“吹大梨”相联系,冠以大梨糕之名。

  当年,人们的物质生活贫困,即使是在大城市,孩子们也没有几样零食可供选择,大梨糕是其中为数不多的几个品种之一,它不仅满足了孩子们的物质需要,也丰富了他们的精神生活,逛小滩买零食,深深地留在了人们的记忆中,成了苦中带甜的一种回忆。


精彩推荐

网友评论文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议(评论内容至多1000字)

评论

帐  号: 密码: (新用户注册)
表  情:
background-img background-img background-img background-img background-img background-img background-img background-img background-img background-img background-img background-img background-img background-img
内  容:

中国特产博览网
扫描二维码
了解更多