莱州大竹蛏

　　莱州大竹蛏属贝类，贝壳长达14厘米，粗如大人的拇指一般，因为有两扇厚壳合抱象竹筒一样，所以，被人们称其为大竹蛏。莱州大竹蛏壳薄而脆。壳面黄绿色或黄褐色，成体表皮常被磨损脱落成白色，生长纹清晰。壳内面乳白色蛏肉可鲜食，蒸煮或和其他青菜混炒，均很鲜美;亦可加工制成检干、蛏油等。

　　莱州大竹蛏营养丰富，，经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等一定的食疗作用，，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用，同时还有健脑益智的作用。

　　莱州大竹蛏之所以具有这么多功效，主要与当地的地理环境离不开关系，莱州背靠莱州湾的特殊地理位置，大清河、小清河、潍河、胶莱河等众多陆地河流在此入海，海水咸淡适宜，水草丰茂为众多莱州大竹蛏的生活繁衍提供了良好的栖息场所和优质饵料，而莱州又属北温带东亚季风区大陆性气候，四季分明，光照充足。年降水量约610毫米，属于半湿润地区。年平均温度约为12度，这为莱州大竹蛏供了良好的生长环境。

　　烟台莱州目前是全国最大的蛏子养殖基地之一，近几年，烟台连续多年在莱州湾浅滩海区进行大竹蛏的增殖放流，既有效修复了自然资源，改善了近海生态环境，又使渔民增收，还促进了当地旅游业的发展。