霞烟鸡

　　霞烟鸡是广西壮族自治区容县特产，也是中国国家地理标志产品。据中国特产协会了解，霞烟鸡是“三黄鸡”中的一个品种。它除了具有黄脚、黄嘴、黄毛的特点之外，每个鸡脚底下有一个肉蹄。由于这种鸡最早盛产于霞烟，人们习惯叫它“霞烟鸡”，至今已有二百多年历史。

　　据介绍，霞烟鸡肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，每100g霞烟鸡中含蛋白质20.4g、脂肪2g、碳水化合物6.6g，所含的蛋白质质量较高，氨基酸含量高，且都是人体必需氨基酸。除此之外，霞烟鸡还是磷、铁、铜、锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等，可用于补血养生。霞烟鸡鸡肉中含有较多的不饱和脂肪酸和亚油酸，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

　　霞烟鸡之所以具有以上特点，这与当地独特的地理环境离不开关系。容县位于北纬22°27’～23°07’、东经110°14’～110°53’，地处广西东南部，属丘陵山区，海拔150～300m。年平均气温21℃，最高气温28.2℃，最低气温12.2℃;无霜期327天。年降水量1660mm，相对湿度80%。年平均日照时数1748h。属亚热带季风气候。境内有50多条大小河流，主流绣江属珠江水系。主要作物有水稻、甘薯、木薯、花生、豆类、蔬菜等。这为霞烟鸡的长期繁育提供了充裕的物质基础。

　　目前，容县有规模种鸡场43家。其中年产值超过500万元的4家，100万元以上的15家，50万元以上的24家，全县饲养优质种鸡52万多羽，年可产鸡苗5000多万羽，除供应本地外，还销往广东、浙江、湖南、贵州、越南等地。