锡林浩特市农科局多措并举推进奶制品产业加快发展

　　奶制品不仅是蒙古人赖以生存的物质食粮，也承载着蒙古族文化内涵与生态智慧。近年来，随着市场需求量的不断增大，传统奶制品迎来了良好发展机遇，特别是自治区实施奶业振兴战略，不仅有利于推进传统奶制品产业化发展，延长农畜产品产业链，而且有利于弘扬民族饮食文化。

　　一、奶制品产业规模。全市现有奶牛存栏约1.1万头，日产奶量120吨，年存栏4000头以上规模养殖场2家，300头以上规模养殖场1家，其余为散户养殖。另外，全市现有近3万头西门塔尔乳肉兼用品种母牛。蜂花、牧人奶娃娃、牧乡源等3家奶食加工企业已有较为完整的生产流水线，多数为小作坊式加工，以传统手工制作为主，加工量较少，还有部分牧民在家做奶食品后销售。同时，牧业年度现有马匹存栏22822匹，其中夏季用于挤奶的马匹有近3500匹，年产马奶1600吨。

　　二、奶制品产品市场。全市奶制品产品种类达30余种，根据奶制品加工方式不同分为两大类：一是采用传统加工方式的奶豆腐、奶皮子、黄油及干奶制品等其中蜂花、察哈尔额吉等品牌广受消费者喜爱；二是经过创新的酸奶糖、奶豆腐月饼、夹心奶皮、压缩奶片、奶条、奶酪等，其中牧人奶娃娃品牌广受年轻消费者、区外消费者喜爱。奶制品加工企业、小作坊均有固定的消费群体和营销市场，规模企业主要在实体店和淘宝、天猫、京东等线上销售平台销往全国各地，个体工商户和家庭手工作坊的产品主要在本地及周边地区销售。随着旅游业的发展及马奶的医疗保健功效逐步被人们认可，用于各旅游景点饮马奶体验和蒙医治疗的马奶用量需求逐步增加，马奶价格也呈逐步上升态势。

　　三、奶制品产业成效。近年来，在自治区、盟委、市委以及上级主管部门的支持下，通过政策扶持、提档升级、品牌打造等多维合力，我市奶制品产业呈稳步发展态势。2015年由我盟传统奶制品协会牵头，制定了奶豆腐、奶皮子、嚼克、楚拉等11个传统奶制品地方标准和蒙古族传统奶制品生产卫生规范。2019年申请中小养殖场升级改造项目资金150万元，扶持6家养殖场和传统奶制品加工厂升级改造，目前已完工2家。2020年争取中小养殖场升级改造项目2家，民族奶食品加工项目8家，共申请资金500万元。我市牧人奶娃娃品牌申报了自治区农牧业企业品牌，其“青图腾”商标获得2014年内蒙古著名商标；推荐蜂花奶食申报了内蒙古农牧业品牌目录。

　　下一步，我局进一步发挥资源及地域优势，持续加大政策扶持，完善联结机制，加强品牌建设，抓住自治区、盟委、市委推动民族传统奶制品产业发展的历史机遇，积极申请民族奶食品加工项目资金，深入分析奶制品市场发展形势，创新发展方式和载体，全面提升我市奶制品品牌影响力和市场竞争力，促进奶制品产业高质量发展。

　　锡林浩特市农牧和科技局