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特产人物

张兆海和“周村烧饼”

发布时间:2016-05-19 10:23:47    来源:老家特产招商网     作者:佚名    浏览量:750

  提起张兆海,人们都知道他是山东周村烧饼有限公司的董事长总经理,1998年他来到了面临破产的周村食品厂,硬是用他的智慧和魄力把一个即将停产的企业救活了。  中华老字号——周村烧饼,薄如秋叶,形似满月;落地珠散玉碎,入口回味无穷。
  随着香味我们就来到了山东周村烧饼有限公司,总经理张兆海热情地接待了我们,并把我们领进了烧饼加工车间,走进加工车间香味扑面而来,张总递给我们每人几片烧饼,品尝到了周村烧饼,立刻就感到烧饼的独特风味,薄如纸的烧饼拿起一叠有刷刷响声,咬一口酥酥脆脆,一咬即碎,越嚼越香。
  据说早在清朝以前,地方官员曾经把周村烧饼作为贡品,上贡给慈禧太后和光绪皇帝。
  50年代周村烧饼曾送到中南海成为国宴小吃,而70年代后,由于计划经济的限制,周村烧饼处于濒危状态,曾一度从市场上消失。
  1998年的11月,张兆海受上级委派来到破烂不堪的周村食品厂任厂长
  首先把周村食品厂这个大集体改制成股份制,成立了今天的山东周村烧饼有限公司。他建立了一整套以岗位产量、质量、考核为中心的激励措施,沉寂多日的车间又忙碌起来,沉闷多年的厂房有了笑声,干部职工看到了新的希望,热情高涨,向心力和凝聚力迅速增强,企业很快出现了生机。张兆海没有自满,他深知在食品业日趋激烈竞争的今天,营销也是很重要的,他教育职工树立“销售是龙头,市场是饭碗”观念,坚持市场多元化建立营销机构,配备了得力人员全方位开拓营销业务,建立了稳固的销售网络。他提出了“巩固市内市场,覆盖全省市场,出击全国市场”的口号,并迅速落实到行动上。进行市场调研,及时推出适应不同消费需求的产品。在继承传统生产工艺基础上,产品开发继续向规格系列化、风味多样化、包装高档化方向发展。使原来只有甜咸两种烧饼,发展到现在有甜、咸、五香、奶油、海鲜、麻辣、五谷及果蔬菜等多个系列50多个品种。
  产品畅销了,总产值不断上升,年生产周村烧饼和各种食品1400多吨
  销售额达到了4000万元,年经济效益以30%以上的速度递增,居同行业之首,成为当地经济的支柱产业之一。2006年6月,产品被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”,同年12月被商务部认定为“中华老字号”,山东周村烧饼有限公司被中国食品工业协会评为“全国食品工业优秀龙头食品企业”,荣获“山东省富民兴鲁劳动奖状”,2007年8月,企业被劳动和社会保障部、中华全国总工会、中国企业联合会、中国企业家协会等四部门授予“全国模范劳动关系和谐企业”称号。周村烧饼还荣获“中华名小吃”、“中国名点”、“山东省传统名特食品”、“山东省著名商标”、“国家无公害农产品”、 “国家绿色食品”“山东省免检产品”、“山东名牌”等荣誉称号。产品畅销全国,并有部分销往美国、新加坡、台湾等国家和地区。
  公司在谋求发展的同时积极回报社会,不断加大在社会公益事业中的投入,帮助地方政府解决就业岗位,带动周边地区农业养殖业的发展,为建设和谐社会做出了积极的贡献。张兆海2002年、2005年两次被市委市政府授予“民主管理好厂长”称号。2002年被市政府授予“淄博市劳动模范”,2006年被山东省总工会授予“富民兴鲁劳动奖章”。2008年被山东省授予山东省劳动模范。
  一分耕耘一分收获。具有百年历史的地方特产——周村烧饼,在同行业率先取得全国工业产品生产许可证,成为食品类传统手工技艺的一枝奇葩,具有鲜明的文化传承功能,2007年被列入国家级非物质文化遗产保护名录。
  张兆海表示:他们将继续从品牌文化创新、技术创新、市场创新入手,大力塑造周村烧饼品牌,不断拓展周村烧饼品牌的内涵,提高消费者的满意度和忠诚度,不断做大做强周村烧饼产业。

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